豌豆要焯水几分钟

豌豆要焯水,豌豆焯水几分钟具体以豌豆表皮裂开为标准.豌豆,豆科一年生攀援草本,高0.5-2米.全株绿色,光滑无毛,被粉霜.叶具小叶4-6片,托叶心形,下缘具细牙齿.原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一.种子及嫩荚.嫩苗均可食用:种子含淀粉.油脂,可作药用,有强壮.利尿.止泻之效:茎叶能清凉解暑,并作绿肥.饲料或燃料.

新鲜豌豆焯水10分钟,焯水之后,可以在盐水中焖至半个小时,让其入味口感更好,干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡,最好泡半天,用锅煮时,加水淹没过豌豆,大火煮开再转小火煮,一直煮到熟为止,可以尝尝是否煮熟后再关火.豌豆是一种营养性食品,特别是含铜.铬等微量元素较多.

木耳焯水3分钟熟.木耳主要生长在中国和日本.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳.木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状.叶状或杯状.薄.边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上.色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质.

茄子焯水1分钟即可,茄子先焯水再下锅,这样每片都吸油均匀,香而不腻. 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.茄子属茄科,一年生蔬菜.原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一.

炒芹菜焯水1-2分钟即可.芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜,并且芹菜叶是可溶性膳食纤维丰富的,芹菜杆是不可溶性膳食纤维丰富的,但是含有草酸,需要焯水才能食用,采用沸水多水量.短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗. 因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃-80℃的水温中,活性最高.在沸水中,氧化酶对热不稳定,很快失去活性,同时沸水中几乎不含氧,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失.

山药焯水2分钟就可以了,山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃面的,可以多焯一会. 山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑. 面山药口感比较甜糯,浪起来饱满,吃起来比较嫩滑.

猪蹄焯水5分钟,猪蹄焯水时锅中水量加足了,大火烧沸腾以后在下猪蹄,这样可以有效去除腥味和臭味,然后转中火慢慢焯水,焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂,焯的差不多干净的时候,锅中在加入生姜片,料酒,大葱打结也放一根,这样可以有效掩盖猪蹄腥味,还能提鲜曾香. 猪蹄要想做好吃,那焯水绝对是不能省的. 这样不仅能让多的时间短一点,煮的烂一点,最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来,还有一些脏东西,这样吃着就更加的健康和美味了,现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖,所以就出现了炖不烂的这种问题呀.

豌豆要焯水.可以用凉水将豌豆完全浸泡,一直到豌豆表面的硬皮裂开,一般是5个小时以上将表皮剥去就可以了. 豌豆蛋白的生物价(BV)为48%~64%,功效比(PER)为0.6-1.2,高于大豆.豌豆籽实营养丰富,含蛋白质23.4%,脂肪1.8%,碳水化合物52.6%,还含有胡萝卜素.维生素B1.B2等.

一般焯水5-10分钟左右.焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味. 焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色.香.味,特别是色起着关键作用.焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.