传统柿子醋的做法

1.将成熟的新鲜柿子摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉: 2. 缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层,再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层即可上料,上完料后用棉纱盖在上面,最后用防尘罩把整个缸罩上: 3.将缸放在无污染无蚊虫的地方,进行1~2个月自然发酵: 4.当闻到有醋的酸味时,把竹楼拿下,看看缸内柿子水的上面是否有一层乳白色的半透明的醋衣,若有,则证明发酵成功,此时缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,原液不会太酸.有甜味.颜色就像红葡萄酒一样透明

柿子醋可以直接喝,柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋.传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成.由经验丰富的酿造师全程把控,严格遵守节气时令,工序繁琐复杂,酿造出来的柿子醋,风味独特,口感浑厚.色.香.味俱佳,且在空气中久置易产生醋膜(醋酸菌及酵母菌的凝聚).具有传承非物质文化遗产的重大意义.

柿子醋发黑有可能是已经变质了.柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋.传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成.

柿子醋以1:10的比例兑水.牛奶.绿茶等混合均匀,然后再直接饮用即可. 柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋. 传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成.由经验丰富的酿造师全程把控,严格遵守节气时令,工序繁琐复杂,酿造出来的柿子醋,风味独特,口感浑厚.色.香.味俱佳,且在空气中久置易产生醋膜(醋酸菌及酵母菌的凝聚).具有传承非物质文化遗产的重大意义.

酸性. 柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋.传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成.由经验丰富的酿造师全程把控,严格遵守节气时令,工序繁琐复杂,酿造出来的柿子醋,风味独特,口感浑厚.色.香.味俱佳,且在空气中久置易产生醋膜.具有传承非物质文化遗产的重大意义.柿子醋的现代化生产,是选用经严格筛选的.自然成熟的柿子,经科学测温,二次发酵酿制而成,产品实行无菌灌装,具有干净.卫生.质量恒定.色味俱佳的特点,并需经食品

1.准备工作:用清水将成熟新鲜的柿子洗干净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,阴干后去掉柿蒂. 2.前期发酵:将棉纱.缸.竹篓消毒晾干,在竹篓底衬上1-2层的棉纱,周围衬上一层塑料布之后进行上料,上完料用棉纱盖上,再用防尘罩把整个缸罩上,放在无污染无蚊虫的地方进行1-2个月的自然发酵. 3.注意:两个月之内不能动,等闻到醋酸味时,把竹篓拿下,观察缸内有无醋衣. 4.后期发酵:用木质或塑料勺子把柿子醋原液灌入消过毒的瓶中进行密封,埋在阴凉处1米以下的坑内,注意:不能用金属勺子.

柿子醋的醋衣是一层乳白色的半透明的物体,是制作柿子醋是自然产生的,有着保护醋的质量的功效,可以把这层醋衣用竹勺子捞起来放进干净的盆中,清洗干净之后,折叠成一层层的形状放案板上,用刀切成长条食用.

柿子醋吃法有三种: 第一,在炒菜.拌凉菜.做汤.吃面食的时候,放一点柿子醋. 第二,直接口服. 取20毫升的柿子醋,放入200毫升的凉开水或纯净水中,加入白糖或蜂蜜适量,充分搅匀,可在饭前.酒后.睡眠之前饮用,即配即饮. 第三,药用. 1.醋泡鸡蛋能促进血液循环. 食用方法: 四两柿子醋,泡一个家鸡蛋,密封4天,蛋壳已软,一次性吃完鸡蛋,醋分五天喝完. 2.醋泡黄豆能降血脂. 食用方法: 一斤柿子醋炮半斤黄豆,密封七天,每天早上空心吃豆10至15粒,用10倍水稀释醋,喝一小酒杯. 3.醋泡冰糖降

根据酿造方法的不同,柿子醋能存放的年限不等. 以下为柿子醋的酿造方法: 1.将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉. 2.消毒:缸和竹篓消毒时用开水冲刷. 3.缸和竹篓消毒晾干后,竹篓底衬上1至2层棉纱,在竹篓内的周围衬上一层塑料布,即可上料,上完料后用棉纱盖在上面,最后用防尘罩把整个缸罩上. 4.经过1到2个月自然发酵,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,两个月之内不要动它,等能闻到有醋的酸味时,将竹篓拿下,看缸内柿子水上面有没有一