为什么薯片炸出来是软的

带鱼炸出来很软的原因可能是油温不够,一般炸带鱼,需要在油温八成热的时候就要下带鱼,如果油温不够,那么炸出来的带鱼的表面就不够酥脆,面皮发软. 如果是裹面糊炸出来的带鱼,热的时候面皮还是酥脆的,但是放凉了之后就会发软.如果不想这样,那么下次可以裹干粉来炸.

薯片炸不脆是因为土豆中的淀粉没有去除干净.首先将洗净的土豆切片,然后在锅中加入开水,水沸腾后放入土豆片断生后捞出,然后洗去土豆表面淀粉,再放到阴凉处进行阴干,这样处理后的土豆片炸制后酥脆可口. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

炸油条面软了后可以采用"提面"解决面团发软,或者利用海韦力增筋剂解决面团发软,还可以选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软.出现炸油条面软了的现象主要是因为气温偏高,面团放置时间过长而导致的. 1.采用"提面"解决面团发软:用手从面团的四周向下.向内反复折叠面团,静止几分钟后重新炸油条. 2.利用海韦力增筋剂解决面团发软:如果经常出现面团发软,可以采用海韦力增筋剂解决和延缓面团的稀软问题,和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂,把增筋剂和食盐一起溶于水中和面即可. 3

蘑菇炸出来是软的是因为蘑菇没有挤干水分. 炸蘑菇的方法: 1.买回来的平菇,去掉根部,放1勺盐,清水浸泡10分钟. 2.捞出挤干水分,越干越好,这也是后面炸出来的蘑菇脆不脆的关键. 3.碗里放入半碗面粉,加入1勺盐.适量胡椒粉.磕入一个鸡蛋,清水边倒边搅拌,直到成了稠一点的糊状.就是糊状能挂在筷子上面. 4.这也是炸出来脆不脆的关键,太稀挂不上糊,太稠了挂糊太厚.

怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬: 1.在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感.最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可. 2.面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵. 3.发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝状的小孔,大约2倍大就可以了. 4.硅胶垫上抹点油,放上面团,不用擀面也不要揉面,直接用手轻轻拍开就行. 5.先切成长条,然后两条叠在一起,用筷子在中间压一下,不要压断.油条长度根

拔丝地瓜炸完会软,是因为油温不够. 具体做法:1.地瓜去皮,切成滚刀块后,放入热油中炸透. 2.用另一个锅烧水,煮成糖浆. 3.开始熬煮白糖时,由大泡变成小泡,再由小泡变成大泡时,糖浆就熬煮好了. 4.把地瓜放入糖浆里,迅速兜匀,碟子上铺上一层白糖即可.

炸薯条不软的方法如下: 1.选土豆,选择细长型的土豆: 2.将土豆洗净削皮,切成条状后在水中静泡20分钟: 3.锅中放水,加少量盐,煮开: 4.将土豆条沥干后,放在盘子中,再放入冰箱冷冻0.5或1小时: 5.将土豆炸到浅金黄色,沥油捞出,关火: 6.薯条稍凉,再开火,油烧到8成热,然后将薯条复炸即可.

因为没有等全部冷却,所以才会变软的.炸第一次之后要等薯片全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是脆的,里面比较松软,复炸时必须高温出油,炸薯片一种土豆条的油炸速食. 马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质.氨基酸及多种维生素.矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食.马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.马铃薯主要生产国有中国.俄罗斯.印度.乌克兰.美

炸麻花要想又软又香酥,可以在和面时加入一勺油,能这样炸出的麻花更酥脆更香.另外,油炸时温度应该在140度--150度,先大火炸,麻花浮起来就改为小火.油炸时麻花浮起来,才能拨动,以免影响到定型,改为小火后能慢慢的将水分炸出来,麻花才能更酥脆.