辣白菜酸了怎么补救

如果是刚做的辣白菜酸了的话,说明盐放的少,可以加盐补救.也有可能是储存的地方温度不够低,适当温度0到1度. 自制辣白菜方法: 主料:1颗白菜.配料:适量蒜,适量盐,适量葱,半个梨,适量白糖,50g糯米粉,适量辣椒粉,300g水. 步骤: 在白菜头的部分先切三厘米深十字刀,然后把白菜撕成两半,这样可以使心里面的叶子保持完整.腌制大白菜,从最外一层开始撒盐,根多撒,叶子少撒.把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里,压实.腌制6到8个小时,中间翻动2次.把腌制好的白菜用

韩式辣白菜变酸以后直接食用会感到很难吃,此时不要放弃,可以通过一些做法让变酸的韩式辣白菜成为美味.可以通过做五花肉炒辣白菜.猪肉辣白菜水饺.辣白菜炖牛腩.辣白菜炖排骨.辣白菜饼等方法改变韩式辣白菜变酸的现有状况,做成绝佳美味. 韩式辣白菜是一道菜品,主料是新鲜的大白菜.辣椒面,配料是新鲜的白萝卜.牛肉粉.汤圆粉等,调料是适量的味精.食盐.粗盐等,通过腌制而成.

酿黄酒时变酸了补救方法:在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗).黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质.源于中国,且唯中国有之,与啤酒.葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒.赣州黄先生黄酒,无锡惠泉酒.江阴黑杜酒.绍兴状元红.绍兴女儿红.张家港沙洲优黄.吴江的吴宫老酒.苏州同里红.百花漾等桃源黄酒.

常见的酸菜过酸的补救方法有冲洗法.浸泡法.中和法.小苏打去酸四种方式. 1.冲洗法: 先将大片的酸菜切成小段或小块后,再矿泉水冲洗.若酸味较重,可先将酸菜浸泡2-3分钟后,再进行冲洗. 2.浸泡法: 用温开水或淡盐水浸泡酸菜5分钟左右,中间要多次更换温水和淡盐水,浸泡2-3遍即可冲淡过酸酸菜的酸味, 3.中和法: 在烹饪菜肴时,可根据酸菜的酸味程度放入适量的白砂糖,这样能用糖的甜味去中和酸菜的酸味. 亦或在炒菜时,加入其它调味蔬菜,如:葱.姜.辣椒等都可以中和酸菜的酸味. 4.小苏打去酸发: 在

辣白菜变酸之后就不能吃了,辣白菜之所以会变酸,是因为辣白菜中的细菌以及微生物侵蚀辣白菜,导致辣白菜发酵后所产生的的酸味,所以变酸的辣白菜不能继续食用. 在平时食用完辣白菜之后,要将辣白菜妥善保存,例如放入冰箱的保鲜室内,这样可以有效地抑制辣白菜中的细菌以及微生物的增生,从而延长辣白菜的保质期. 在气温较高的夏天,辣白菜保存的较好,密封严谨的话能保存一个月左右,但是在其他季节气温较低,保存得当能放2-3个月.辣白菜的保存时间还与其本身的含水量有关,一般含水量越高,越容易变质,含水量低的往往能保存更

蒜头腌酸了补救方法:加少许小苏打中和一下,可减轻酸味,然后加入冰糖和少许盐即可. 腌蒜的做法: 1.把蒜的外膜撕掉,切掉长茎. 2.用过滤后的净水,加入少许盐,将大蒜浸泡24小时,24小时后将水倒掉再倒入新水,如此重复三天. 3.第四天把蒜头拿出来,倒放,让蒜里面的水都滴出来,静置一夜,直到水分风干. 4.所有材料入锅,加热. 5.直到沸腾即可关火,晾凉. 6.装入干净的玻璃瓶,倒入煮好的酱汁,密封保存15天以上,等蒜的辣味去掉即可.

甜酒酿酸了可以加入苏打水补救,把小苏打加水煮开,也可以直接把现成的苏打水加到甜酒里,里面的酸会产生酸碱中和反应.即可去除甜酒酸味:也可加入冰糖或白砂糖,直接往甜酒里加入足够多的糖,让甜味掩盖酸味.但如果甜酒是在保存过程中因保存不当而发酸的,不可以再食用.

腌制的萝卜太酸,可以选择重新腌制一下.兑入冷却的开水,放入花椒等调味品,最后洒少许白酒或者是啤酒,接着放入阴凉通风处,等七天左右,就可以开坛享用. 如果腌制出来的食物太酸,还可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜,嫩姜,这样也可以缓解菜的酸味. 腌制萝卜最好是选择白萝卜和青萝卜,最好是不要选择空心的萝卜.腌制萝卜对萝卜的要求比较高,如果选到了比较好的萝卜,这样腌制出来的萝卜是十分脆的,如果选到了空心的萝卜,这样的萝卜都不会很好吃. 如果是夏天,腌制萝卜可以在腌萝卜的盆子上,放上保鲜膜,放在冰箱中,冷藏

1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅中,加入盐.糖.味精.大料烧开. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸. 3.可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐. 4.将原有的泡菜水倒掉一半,加糖,同时加入新菜.