羊肉茄子家常做法

材料:羊肉100克.面条300克.油菜3棵.色拉油15克.食盐3克.酱油5克.葱半根.姜5克.料酒8克.蚝油8克.胡椒粉1克.白糖1克. 做法步骤: 1.羊肉切成小块,加盐.料酒.酱油.蚝油.姜末.胡椒粉.白糖.色拉油腌制上: 2.小油菜洗净备用,大葱切成段: 3.热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油: 4.加入葱段爆香: 5.放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿: 6.添入适量汤水烧开: 7.将切面表面的防粘生粉冲掉: 8.放羊肉汤里面煮熟,加盐调味: 9.油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟

主料:酸菜300克.羊肉200克: 辅料:油.盐.葱.姜.酱油.十三香.白酒.白糖.香油.淀粉: 做法: 1.酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,除去水分: 2.冻羊肉解冻,用冷水冲洗2次: 3.羊肉中加入酱油.十三香.糖.葱姜.白酒.淀粉,进行抓拌,腌制10分钟后倒出多余汁料: 4.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出: 5.炒锅里加入适量油,加入葱.姜爆出香味,加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味: 6.加入羊肉翻炒1分钟: 7.加入酱油.盐调味,淋上香油,即可出锅.

用料:羊腿肉 600克 .姜 2片 .葱 2段. 香叶 1片 .八角 1个 .桂皮 1小段. 干红辣椒 3个 .红枣 5颗. 加饭酒 1袋.老抽 1勺. 生抽 2勺. 甜面酱 2勺 .冰糖 2勺. 红烧羊肉的做法 : 羊腿肉改刀成均匀的块状,冷水下锅煮沸,5分钟后离火,用温热流动的水将羊肉上的血沫冲洗干净将羊肉放入锅里,加入姜2片.葱2段.香叶1片.八角1个.桂皮1小段.干红辣椒3个.红枣5颗.加饭酒1袋,大火烧开调入老抽1勺.生抽2勺.甜面酱2勺.冰糖2勺,继续

1.主料:猪肋条肉(五花肉)100克,茄子500克.辅料:油菜心50克.香菇(鲜)25克.冬笋25克.调料:花生油30克.盐4克.味精3克.大葱15克.姜10克. 2.制作:将茄子洗净去皮,一破四瓣: 3.将猪肉切成薄片: 4.香菇.冬笋切成片: 5.菜心用水焯一下: 6.葱切段,姜切片: 7.炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出: 8.放入茄子.肉片.香菇.冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓: 9.加味精.精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可.

1.茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时.姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用. 2.起油锅,待油温升至5--6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软. 3.放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干. 4.开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅.

1.起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出,捞出羊肉放凉备用.起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化. 2.倒入羊肉翻炒上色,倒入适量料酒继续翻炒,倒入开水,没过食材,加入盐盖上盖子,中小火焖煮40分钟左右. 3.焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟,倒入老抽和生抽调味,盖上盖子煮一会,捡出香料,大火收汁装盘.

1.茄子洗净. 2.去皮,切条.茄子皮可以留着凉拌. 3.盆里加淀粉.面粉,比例差不多为1:2,再加少许泡打粉,混匀. 4.加水调成糊,稠度和酸奶差不多. 5.加入茄条抓匀. 6.锅里注油烧热,油温大概七成热时下茄条.高油温可以减少茄子吸油. 7.中火炸至茄条表面金黄酥脆,捞出控油备用. 8.金针菇切掉根部,洗净,抖散. 9.入沸水中焯烫,捞出过凉水,攥干备用. 10.锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜. 11.加蚝油,生抽,炒匀炒香. 12.下金针菇,翻炒一会儿,加入适量清水,加盐调味. 13.汤汁

1.首先把茄子改段,切成条,把切好的茄子放入锅中,开火蒸12分钟,在碗中加入生抽.香油.蚝油.香醋.盐.鸡精.切好的尖椒和蒜蓉. 2.锅中放油,油烧热后倒入干辣椒,倒入调好的料汁. 3.最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上.

羊肉性热.味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品.祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药.<本草从新>中说,它能补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力.金代李杲说:羊肉有形之物,能补有形肌肉之气.故曰补可去弱.人参.羊肉之属.人参补气,羊肉补形.风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也. 材料 羊肉切长薄片加入料酒,姜,酱油,盐,胡椒粉和一点油腌制20分钟. 芹菜,红辣椒,香菜切好备用. 锅里放油烧热下姜蒜爆出香味. 倒入羊肉翻炒至肉片全部变色. 加入耗油,酱油翻炒,然后撒入一