鸡胸肉黏糊糊的怎么回事

速冻鸡胸肉一层白色是肌肉中的水分结的一层霜,是从肌肉中间游离出来的脂肪.蛋白质的混合物.一般时间长了会更明显,因为水分都脱干了,但是最好少吃冷冻鸡胸肉,虽然减肥,但是冷冻太久也不好.

1.鸡胸肉两块,洗干净,切成条状,放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉,拌匀,腌制20分钟到30分钟. 2.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊. 3.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀). 4.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了,放入挂好糊的鸡肉,炸至微黄捞出. 5.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸,炸至颜色金黄.表皮酥脆.就可以捞出

鸡丝云耳羹: 1.材料∶ 鸡胸肉一个.云耳六片.笋半支. 2.调味料∶ 酒半大匙.蛋白半个.盐半茶匙.太白粉一茶匙. 高汤五碗.盐一茶匙.黑醋一大匙.太白粉四大匙.麻油少许. 3.作法∶ 鸡胸肉切丝,拌入调味料腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝.高汤内先放云耳.笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡. 放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出. 4.重点提示∶ 鸡丝要顺丝切,煮好不会缩水. 云耳是干木耳的一种,较薄且较脆,口感好.勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛出少

1.挑选新鲜的鸡胸肉,不要挑选冷冻品.优质鸡肉应表皮完好,肉色发白或呈淡黄色,富有光泽.可用手指按压鸡肉表面,新鲜鸡肉应弹性较好,凹陷可较快恢复,且触感微干.不黏手. 2.鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉.常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉.肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身.鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一. 3.鸡胸肉做法: 1.鸡胸肉切丁放入盘中,加入

1.因为鸡胸肉脂肪含量极低,而蛋白质含量很高,所以减脂增肌要吃鸡胸肉.水煮也是为了尽可能保住蛋白,减少脂肪. 2.鸡胸肉是鸡身上脂肪含量和热量最低的一部分.以100克可食部计,鸡翅的热量是194大卡,鸡腿是181大卡,而很多人爱吃的鸡爪有254大卡,都远高于鸡胸肉的热量.另外,相比于猪肉.牛肉.羊肉等畜肉,鸡胸肉中的肌肉纤维更加细腻,蛋白质更加易于吸收和利用.

1.将鸡胸肉切成条. 2.放入生粉.面粉.盐.辣椒粉.胡椒粉.一勺白糖.黑胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟. 3.放油,油热后放鸡胸肉炸. 4.炸鸡胸肉时注意翻动. 5.炸3~4分钟,把鸡胸肉炸成金黄色.

将鸡胸肉用少许盐巴和胡椒腌过,再拌入一点橄榄油,会让鸡胸肉表面形成保护膜,能够防止水分流失,烹饪过后会保持湿润口感.烹饪的时候用小木槌把鸡胸肉砸到略平,用盐和胡椒调味.裹上面粉,把多余的面粉晃掉,在平底煎锅里放油,融化两勺黄油,把鸡胸肉放入热油中两面各煎五分钟.(金黄色就差不多了)把鸡胸肉倒盘子里,剩下的黄油放煎锅里加入大蒜和驴蹄草,柠檬汁,白酒,鸡汤.煮到沸腾.去除棕色杂质,用盐和胡椒调味,把鸡胸肉倒回煎锅里,再来五分钟,然后盛出,把汤汁浇上去,撒上碎欧芹.

即食鸡胸肉吃了会使身体内部营养物质大大流失,导致细菌的快速生长. 鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.

1.先将鸡肉洗净.正反两面都用刀划几道,注意不要切断.因为鸡胸肉往往是一边厚一边薄,所以把厚的那一边再从中间片开,放几个蒜瓣和生姜: 2.百里香.黑胡椒.小茴香.肉蔻等各种调味品和料酒蚝油盐一起拌匀,挤入半个柠檬汁,将鸡肉每个角落都抹匀,放入冰箱腌制一晚: 3.烤盘底层垫锡纸或者吸油纸,上中层烤架,烤箱预热200度,我是120°烤了30分钟,具体时间根据自家烤箱来定.